[비건 집밥 레시피] 1차는 샤브샤브, 2차는 등촌칼국수처럼

냉장고의 채소들을 신선할 때 먹고 싶은데 너무 다양하고 많아서 방법이 없을까 하다가 샤브샤브를 해 먹기로 결정했다. 1차는 버섯전골처럼 먹고 남은 채수는 2차로 등촌칼국수처럼 양념을 풀어 먹으면 하루 식단 고민 끝!

 

준비물
숙주, 알배추, 청경채, 버섯, 다시마 우린 물(생수 가능)

소스
칠리소스, 간장+고추냉이 소스

등촌칼국수 양념 재료
간장 2, 설탕 2, 고추장 2, 된장 1, 다진마늘 1, 고춧가루 1

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버섯샤브샤브전골

1. 뜨거운 물에 다시마를 담가 우린다. (또는 끓여서 다시마수를 만든다)
2. 채소를 먹기 좋게 다듬고 자른다.
3. 전골냄비에 채소를 동그랗게 넣어 모양을 낸다. (숙주는 나중에 올린다.)
4. 만들어둔 다시마수를 붓고 끓인다.
5. 어느 정도 끓어 채소가 살짝 익을 때 숙주를 넣는다.
6. 국물이 싱겁다면 간장을 한 숟가락 두르고 소금으로 간한다. (소스에 찍어 먹을 거라 싱겁게 간을 하는 게 좋다.)
7. 원한다면 청양고추를 하나 썰어 넣어도 좋다.

버섯샤브전골

 

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등촌칼국수처럼 먹는 방법

첫 번째로 버섯전골을 맑은 국물에 먹고 남은 채수에 죽을 끓여 먹어도 좋다. 하지만 칼칼한 국물이 당겨서 등촌칼국수 스타일로 양념을 더해서 먹었다.

1. 그릇에 간장 2, 설탕 2, 고추장 2, 된장 1, 다진 마늘 1, 고춧가루 1을 넣어 양념장을 만든다. (입맛에 따라 간장 양을 조절해도 좋다.)
2. 버섯전골에 추가할 채소를 손질한다.
3. 버섯전골에 양념장을 풀고 끓인다.
4. 어느 정도 끓어서 양념장이 풀어졌으면 채소를 넣는다. (숙주는 마지막에)
5. 채소가 익기 시작하면 먹는다.

전골 하나 끓여서 하루 종일 식단 챙기기 성공! :)

 

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