공부방27 비건 베이킹 기초 #1, 달걀 대체재 베이킹에서 달걀은 푹신한 식감을 내고 맛과 풍미를 더한다. 또한 수분과 기름 성분이 분리되지 않고 잘 섞일 수 있도록 돕는 유화제 역할을 한다. 점성이 있어 재료들을 결합시키는 바인더의 역할도 하고 있다. 비건 베이킹에서는 달걀을 사용하지 않는다. 달걀을 대체하는 재료들이 많이 있는데, 굽는 제품에 따라 사용하는 재료를 달리하면 더욱 효과적인 결과를 얻을 수 있다. 달걀 대체재 종류 달걀 대체재 사용방법 효과적인 제품 상업용 달걀 대체재 패키지에 적혀있는 방법대로 사용 비스킷, 쿠기 같은 바삭한 제품 바나나 중간 크기의 바나나 1+1/2를 완전히 으깨서 사용 케이크류에 사용가능하며 바나나 향이 첨가됨 사과 식초 또는 베이킹 파우더/소다 베이킹파우더/소다 1ts과 사과식초 1Ts를 섞어서 사용 케이크류 아.. 2022. 9. 4. MKYU 딱!김따 #7~8강 | TO DO LIST 만들고 리뷰하기 성공한 사람들의 공통점은 하루와 싸워 이기고 TO DO LIST와 싸워 이겼다는 데에 있다. 김미경 강사님은 스스로를 TO DO LIST가 키운 사람이라고 하셨다. TO DO LIST란? 나에게 하는 명령이다 나이가 들수록 누구도 나에게 명령하지 않는다. 그래서 하루가 산으로 간다. 학생 시절 하루를 잘 보낼 수 있었던 것은 선생님이나 부모와 같은, 명령하는 사람이 많기 때문이었다. 오늘과 나의 목표의 결합이다 7가지의 목표와 오늘이라는 나의 시간이 합해진 것이 투 두 리스트이다. 목표만 있고 당장 오늘 할 LIST가 없다면 목표는 외롭게 썩어가기 마련이다. 목표를 실행하고 목표에 생명력을 불어 넣기 위해서는 TO DO LIST가 필요하다. 실행하게 만드는 힘이다 내 목표를 실행하게 하는 모든 힘은 투 .. 2021. 11. 3. MKYU 딱!김따 #5~6강 | 구체적인 목표를 위한 마인드맵 그리고 수정하기(123 기법) 생각을 정리하는 방법 생각을 정리하는 방법에는 크게 세 가지가 있다. 첫 번째는 일기를 쓰듯 기록하는 서술식, 두 번째는 개조식, 세 번째는 도해식이다. 서술식 기록 일기를 쓰듯이 생각을 기록하는 방법을 서술식이라고 한다. 서술식으로 생각을 기록하면 머릿속으로 상상하는 것보다 훨씬 더 많은 효과를 불러올 수 있다. 그러나 장황하게 늘어놓기 때문에 키워드가 잘 보이지 않게 된다. 때문에 기억에 남기가 쉽지 않고 이해 하는 데에 어려움이 있다. 개조식 기록 글을 쓸 때 글 앞에 번호를 붙여 가며 중요한 요점이나 단어를 나열하는 방식을 말한다. 목차를 만들듯 체계적으로 정리하면 요점 전달이 쉬워지므로 이해하기 쉽다는 장점이 있다. 그러나 내용이 생략되어 해석의 차이가 발생할 수 있다. 도해식 기록 도해식은 그.. 2021. 11. 2. MKYU 디지털 튜터 #12 | 동기를 감소시키는 소통방법 이번 차시에서는 동기 유발에 좋지 않는 영향을 주거나 변화 욕구가 없는 학습자를 만났을 때 대처할 수 있는 것들에 대해서 알려주셨다. 낮은 동기형의 특징 동기가 낮은 사람들에 경우, 변화를 하지 않는 이유를 다른 사람이 제시하는 것에서보다 스스로 찾은 것으로 납득하고 합리화한다. 난 이런 것에 관심이 없어. 내가 왜 이걸 해야 하지? 언젠가는 하겠지~ 지금은 아니야! 이건 내가 할 수 있는 것이 아니야. 변해야 하는 것은 내가 아니야. 난 문제가 없어. 그런데 왜? 네, 좋네요. 그렇지만~ 학습을 방해하는 유형 학습을 방해하는 유형은 여러 가지가 있다. 논쟁을 피우거나 변명을 하거나 혹은 아예 반응을 하지 않는 경우가 있다. 또 말을 자르거나 맥락에 맞지 않는 질문을 하기도 한다. 부적절한 대응법 언어와.. 2021. 10. 22. MKYU 디지털 튜터 #11 | 동기 강화 상담 동기부여란 사람의 행동을 이끌어 내는 것을 말한다. 이번 시간에는 학습자들의 동기를 어떻게 하면 강화시킬 수 있는지, 효과적인 동기부여 방법을 알려주셨다. 어떤 말을 하느냐 보다 어떻게 말을 하느냐에 따라 이야기의 메시지는 다르게 전달된다. 동기는 이끌어 내는 것이지 주입하는 것이 아니다. Ashley Montagu 동기란 인간이 가진 기본적인 욕구를 바탕으로 하여 어떠한 행동을 일으키게 하는 내적인 요인을 말한다. 동기이론 행동변화의 핵심은 변화 동기이다. 행동주의 외적인 보상이 사람을 행동하게 만든다는 것에 초점을 두고 있다. 즉 좋은 결과를 위해 행동을 강화하는데 외적 보상은 개인에 따라 차이가 있을 수 있다는 데에 한계를 가지고 있다. 인지주의 인간은 사고하는 존재로, 내부에서 일어나는 사고 과정.. 2021. 10. 21. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음
