GO VEGAN/veganism16 존 맥두걸 박사가 알려주는 살찌지 않는 식습관 5대 원칙 자연식을 하다보면 생채소를 많이 먹게 되고 통밀이나 현미 등 정제되지 않은 음식을 접하게 되어 되려 장이 불편해지거나 더 배가 고프다는 생각이 들기 쉬워진다. (사실 무엇을 먹든, 올바른 식습관이 자리하지 않으면 똑같이 허기가 지고 소화가 힘들지만..ㅎ) 존 맥두걸 박사의 먹는 방법 5대 원칙 '맥두걸 박사의 자연식물식'에 나오는 5대 원칙을 정리해보고자 한다. 맥두걸 박사는 무엇을 먹느냐와 함께 어떻게 먹느냐도 매우 중요하다고 언급했다. 체중 감량과 질병 치료에 매우 중요하기 때문이다. 첫째, 포만감이 들 때까지 먹어라 자연식물식을 하는 사람들이 하는 말은 하나같이 '배부르게 먹어도 된다'는 것이다. 콜린 캠벨도 존 맥두걸 박사 또한 그렇게 얘기한다. 모든 동물들은 생존을 위해 필수적으로 허기를 느끼고.. 2021. 9. 9. 자연식물식을 하면 고구마나 감자, 옥수수만 먹어야 하나요? 유튜브에 자연식물식을 검색하면 현미에 김을 싸서 먹고, 고구마나 감자를 한 가득 쪄서 먹는 영상들을 많이 볼 수 있다. 그런데 정말 자연식물식을 하면 평생을 그렇게만 먹어야 할까? 나 또한 자연식이 자연식물식과 다르다고 생각했다. 그런 영상들을 보면서 자연식물식이 더 엄격하게 느껴졌기 때문이다. 자연식은 식물을 조리하고 조미료도 사용하는데 자연식물식은 식물 그대로를 섭취하는 것이라고 생각했다. 그러나 '자연식물식'이라는 말을 최초로 사용한 콜린 캠벨이 정의한 것은 다르다. 자연식물식은 'Whole Food, Plant-Based'라고 불리며 줄여서 WFPB라고 쓴다. 콜린 캠벨이 정의한 WFPB를 살펴보면 다음과 같다. 'Whole Food, Plant-Based'의 'Whole'이라는 용어는 최소한으로.. 2021. 9. 8. 생선을 먹지 않는 이유 처음 채식을 시작할 때 완전 비건으로 시작한 것은 아니었다. 페스코 베지테리언으로 시작해 생선과 해물, 유제품과 계란을 먹었었다. 단계 단계 낮춰가며 생선과 유제품, 계란을 끊고 해물까지만 먹었다가 채식 선언 4개월 만에 모두 끊고 완전 비건이 될 수 있었다. 한 번은 아빠와 할머니를 따라 수산시장에 간 적이 있다. 갓 잡은 생선을 경매로 살 수 있다고 해서 갔는데 쌓여 있는 물살이들을 보고 현기증이 일어 다시 차로 돌아와 한동안을 누워 있었다. 박스에 핏물과 함께 쌓여 있는 모습이 시체처럼 느껴졌기 때문이다. 이 글을 쓰면서 다시 떠올리니 머리가 지끈거린다. 생선에 대한 오해 가장 큰 오해는 오메가3를 섭취하려면 생선을 먹어야 한다는 것이다. 오메가3는 필수지방산으로 음식을 통해 섭취해야 한다. 생선에.. 2021. 9. 7. 우유를 먹지 않는 이유 오늘 아침에, 하루에 우유를 두 잔 먹으면 건강에 좋다는 기사를 보았다. 우유의 섭취가 골다공증과 골절 예방률을 높여준다는 내용의 기사였다. 왜 인간은 모유수유가 끝난 후에도 계속 우유를 마실까? 그것도 소의 젖만을 고집하는 이유는 무엇일까? 단백질과 지방이라면 다른 동물의 젖에도 얼마든지 있을텐데 왜 소의 젖만을 고집하는 것일까? 사람과 가장 비슷한 오랑우탄의 젖을 먹지 않는 이유는? 돼지나 곰의 젖이 아닌 소의 젖을 찾는 이유는? 정상적인 상태에서, 다른 종의 모유를 먹는 동물이 또 있을까? 인간은 태어나서 모유수유를 통해 양질의 영양분을 얻는다. 모유에는 아기의 지능과 신체 발달에 필요한 단백질, 비타민 등이 풍부하다. 뼈를 강화시키는 모유수유 시기가 끝이 나면 이유식을 시작하는데 이는 모유를 먹지.. 2021. 9. 7. 비건 채식을 하면 영양제를 꼭 챙겨 먹어야 할까? 벌써 20대 후반이다. 사회에서 소위 말하는 '영양제 챙겨 먹을 나이'가 된 것이다. 사실 영양제를 먹어야 하나 고민했다. 비건 채식을 하기 훨씬 전인, 초등학생 때부터 기립성 저혈압을 갖고 있었고 최근은 집에 있는 시간이 늘어 비타민D와 철분을 복용해야 하나 망설였다. 요즘은 비건도 먹을 수 있는 영양제가 많이 있다. 고기를 먹지 않으니 '영양분이 부족할 것이다'라는 통념 때문에 채식인들에게 영양제를 챙겨 먹으라고 권하는 사람들도 꽤 있다. 그러나 찝찝하지 않을 수 없다. 영양제는 다 안전할까? 무엇보다 내가 잘 알지 못하는 성분들로 구성된 알약을 단순히 '영양제'라는 이유 하나만으로 먹기에는 탐탁치가 않다. 여전히 장바구니 안에 갇혀 이러지도 저러지도 못하고 있는 비타민D. 철분 미국 질병통제예방센터.. 2021. 9. 7. 이전 1 2 3 4 다음
